Så här i mittersta vintern är längtan efter ljuset och våren/sommaren stor - så jag tinade upp en påse rabarber från frysen och bakade en rabarberpaj i helgen som gick!
3 dl mjöl
150 g smör
2 msk socker
ca 6-8 rabarberstjälkar
1 dl socker
2 msk potatismjöl
2 msk kanel
Nyp ihop det rumsvarma smöret i mjölblandningen. Skär rabarbern i ca 3 cm långa bitar, varva i form med sockerblandningen, lägg smuldegen överst. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, ca 25-30 minuter.
Jag har också Rabarber i frysen. Precis nu man ska använda den, för att få lite doft och smak av försommar.
SvaraRadera